Phan Thị Nguyệt Thu (sinh ngày 29 tháng 9 năm 1974) là Thẩm phán, Đại biểu Quốc hội nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam. Bà hiện là Tỉnh ủy viên, Bí thư Ban Cán sự Đảng, Bí thư Đảng bộ Tòa án, Thẩm phán cao cấp, Chánh án Tòa án nhân dân tỉnh Hà Tĩnh, Đại biểu Quốc hội khóa XV từ Hà Tĩnh.Phan Thị Nguyệt Thu là đảng viên Đảng Cộng sản Việt Nam, học vị Thạc sĩ Luật, Cao cấp lý luận chính trị. Bà có sự nghiệp xuất phát điểm từ Viện Kiểm sát, chuyển sang Tòa án và đều công tác ở hệ thông tư pháp tỉnh Hà Tĩnh.